オメガ3系で人気の食用油はえごま油アマニ油ですが
最近はチアシードから作られたチアシードオイル
少しずつですが人気が高まっています。

チアシードオイルにはどのような特徴や効能が
あるのか、

また食べ方や使い方、摂取量、正しい商品の選び方に
ついても紹介します。

チアシードオイルの特徴について

チアシードはご存知ですか?

チアシード 種

スーパフードの中でも一番人気の食べ物で

この黒ごまよりも小さい粒でできている
チアという花の種(シード)のことを言いますが

このチアシードから抽出したオイルが
チアシードオイル」です。

食用油には脂肪酸の種類の含有量によって
オメガ3系、6系、9系などがありますが

チアシードオイルオメガ3系脂肪酸
オイルになります。

オメガ3系脂肪酸は不飽和脂肪酸の一種で
チアシードオイルには

αリノレン酸というオメガ3系脂肪酸が
多く含まれています。

チアシードの脂質の構成
  • αリノレン酸:62.9%
  • リノール酸:18.8%
  • オレイン酸:7.2%
  • その他:11.1%

このように3分の2近くがαリノレン酸
占められています。

他のオメガ3系オイルの脂質のうちαリノレン酸
占める割合は

  • えごま油:60.0%
  • アマニ油:56.0%
  • グリーンナッツオイル:50.0%

グリーンナッツオイルは別名サチャインチオイルとも言われる

これらのオイルと比べてもチアシードオイルには
αリノレン酸が豊富に含まれていることがわかりますね。

食用油は60種類以上あると言われていますが
ほとんどがオメガ6系オメガ9系のオイルで

αリノレン酸が脂質の50%以上を占めるオメガ3系
えごま、アマニ、グリーンナッツオイル以外は
キウイシードオイル、そしてチアシードオイルです。

※キウイシードオイルは日本ではなかなか手にはいりません。
(アマゾンで見たことはありますが)

さらに食べ物の中でもαリノレン酸が多い食べ物は
チアシード以外にはクルミやヘンプシードくらいなので

チアシードオイルは本当に貴重なのです。

αリノレン酸の効果や効能は?

ではαリノレン酸を摂ることでどんな効果や
効能があるのでしょうか?

詳しくは
チアシードとは?主な栄養成分と効果や効能がスゴイ理由!
に書いていますでこちらでは簡単に説明しますね。

オメガ3系脂肪酸はαリノレン酸以外にDHAやEPAという
脂肪酸があります。

CMやテレビなどでも
DHAは子どもの頭が良くなる」と言っているのを
聞いたことがありますか?

DHAEPAは特に魚(さんま、いわし、さば
などの青魚やまぐろなど)に多く含まれているので

魚屋でよく流れている「おさかな天国」でも
「さかなを食べると頭、頭、頭~頭がよくなる~」

という歌詞があるのはDHAの効果を指して
いるのでしょう。

最近はDHAのサプリメントも人気があるようです。

実はαリノレン酸を摂取するとその一部(
10~15%)がDHA,EPAに変換されるので、

チアシードオイルを食べることでオメガ3系脂肪酸の
αリノレン酸DHA,EPAを同時に摂取することができます。

※逆に魚を食べてDHA,EPAの一部がαリノレン酸に
変換することはありません

ではαリノレン酸DHA,EPAを摂ることで
どのような効果が期待できるかというと

αリノレン酸やDHA、EPAの効果効能

1.血流改善➡動脈硬化の予防➡生活習慣病の予防
2.アレルギー抑制➡花粉症やアトピー性皮膚炎の抑制
3.精神の安定➡うつの軽減
4.老化防止しわ・たるみの予防(美肌効果)
5.記憶力や判断力の向上
6.視力の回復
7.アルツハイマー・認知症への効果
8.善玉(HDL)コレステロールを増やし悪玉(LDL)を減らす
9.中性脂肪の減らす(肥満予防)

●1~3はαリノレン酸やDHA,EPAの効果
●4の美肌はαリノレン酸の効果
●5,6の記憶力向上と視力回復DHAの効果
●7、8、9はDHAEPA共通の効果

このようにαリノレン酸を摂ることでDHA,EPAも
含めて多くの効果が期待できます。

※DHA,EPAの効果をより実感したいのであれば
魚やサプリメントをおすすめします。



チアシードの栄養成分に関して

脂質ではαリノレン酸が多く多くの効果が期待できますが
それ以外に含まれている栄養成分で注目したいのが
ファイトケミカルです。

ファイトケミカルとは?
野菜や果物、海藻類、お茶など植物性の食べ物に
含まれる色素や香りなどの成分から発見された 物質です。

抗酸化力が強く健康や美容などに効果が あると
期待されて近年になり研究が 進んでいます。

代表的な成分にポリフェノールやカロテノイドが あります。

チアシードオイルに含まれる主なファイトケミカルは

●ロズマリン酸:抗アレルギー、認知症予防、血圧抑制など
●ミリセチン:抗酸化作用、生活習慣病予防など
●ケルセチン:抗酸化作用、抗アレルギー、コレステロール低下など

またビタミンEも含まれています。

ビタミンEにも抗酸化作用やαリノレン酸や
DHA,EPAと同じ血流の改善(=血液サラサラ)
効果が期待できる成分です。

チアシードオイルの食べ方や使い方

オメガ3系のえごま油やアマニオイルは

αリノレン酸が熱に弱いのでそのまま
飲んだり、サラダなどにかけて食べましょう

と言われていますね。

同様にチアシードオイルもαリノレン酸が
多いので、

えごま油と同じような食べ方が良いのですが

炒め物程度の加熱であれば問題ありません。

グリーンナッツオイル(サチャインチオイル)
αリノレン酸が多く含まれていますが
こちらも炒め物程度の加熱はOKです。

その理由は抗酸化成分ビタミンE
多く含まれているので、

炒めても酸化しにくいためです。

チアシードオイルはグリーンナッツオイルほど
ではないものの、ビタミンEが含まれているので
多少の加熱であればOKです。

ただ商品を見ると
加熱はせずにそのままでお召し上がりください
と書いているものが多いです。

もちろんそのまま飲むのがおすすめですが
毎日少しずつ食べると、

オイルがなかなか減らない場合があります。

開封後は冷蔵保存1か月以内に使い切るのが
良いので、

結構残っていて使いきれないという場合は
炒め物に使用しましょう。

おすすめの食べ方としてはそのまま飲む以外は

●サラダに直接かける
●手作りドレッシングの材料として
●納豆にかける
●冷ややっこにかける
●ヨーグルトにかける
●お味噌汁にかける

などがありますが

ドレッシングは酢(ビネガー)、塩、
コショウにチアシードオイルを混ぜれば
おいしい手作りドレッシングができあがります。

お味噌汁は食べる前に入れれば栄養を損なうことは
ありません。

チアシードオイルは他のオメガ3系のオイルと
比べてもクセがないので私は一番好きです。

チアシードオイルの摂取量

1日にどれくらいチアシードオイルを摂取して
良いのでしょうか?

αリノレン酸やDHA、EPAといったオメガ3系脂肪酸は
日本人が不足している成分です。

これにより厚生労働省ではオメガ3脂肪酸
生活習慣病の1次予防のため、

1日の摂取基準を

  • 成人男性:2.1~2.4g
  • 成人女性:1.8~2.1g

と推奨してます。

この摂取基準を達成するには

チアシードオイルを小さじ1杯程度で十分です。

αリノレン酸には摂取の上限がないので
脂質の摂り過ぎでない人は2杯以上とっても構いません。

ですが近年の食生活で多くの人が脂質が摂り過ぎの
傾向にあり

特にオメガ6系リノール酸の摂取過剰が
指摘されています。

チアシードオイルの脂質のうち約20%
リノール酸なので、

αリノレン酸を摂る分には問題ないものの、
脂質全体のことを考えると2杯、3杯と摂るのは
おすすめできません。

またオイルのカロリーはどの油でも一緒で
チアシードオイルが低いわけではありません。

食用油はカロリーが高い食べ物なので
まずは小さじ1杯から始めるようにしましょう。

また普段からチアシードを食べている方は
健康だからといってチアシードオイルも
摂る必要はありません。

チアシードは種ですがその中にαリノレン酸が
たくさん含まれているので

どちらかを選ぶようにしましょう。

またチアシードオイルと一緒にえごま油や
アマニオイルも摂る必要はありません。

どれかひとつを選ぶようにしてください。




チアシードオイルの正しい選び方

食用油を選ぶ時にどのような基準で選んでいますか?

まさかチアシードオイルであれば
どれも一緒なので、

あとは値段で選んでいるという人は注意が必要です。

日本で一番売れているのはサラダ油と言われていますが
あまりおすすめできない油です。

詳しくは
サラダ油の危険はウソ、本当?トランス脂肪酸、遺伝子組み換えの問題と正しい選び方について

で紹介しているので参照していただきたいのですが

  • 毒性のある溶剤の使用
  • トランス脂肪酸の問題
  • 高温処理による有害物質の発生
  • 高温処理による栄養素の除去
  • 遺伝子組み換え問題
  • リノール酸の過剰摂取

 

これらの理由でサラダ油はおすすめできません。

正しい食用油の選び方としては
低温圧搾またはコールドプレス製法
書かれているものを選びましょう。

これらは低温でじっくり時間をかけて
製造していますので、価格が高くなるものの、

チアシードの栄養成分も残り、トランス脂肪酸の
心配もありません。

またできれば原料は有機(オーガニック)栽培を
しているものがおすすめです。

いくら低温圧搾製法だとしても、原料に農薬が
大量に使用されていたり、品質が低いものも
あります。

有機(オーガニック)認定されるには
無農薬や化学肥料を使用していないはもちろん
色々な厳しい条件をクリアしなければなりません。

チアシードオイルを選ぶ条件は

  • 低温圧搾(コールドプレス)製法
  • 有機(オーガニック)認定

を確認するよにしてください。

このような商品はきちんと商品の
パッケージに記載されていますので
確認してから購入しましょう。

おすすめのチアシードオイルはレインフォレストハーブの

エキストラバージン オーガニック チアシードオイル」です。

この商品は低温圧搾製法はもちろん、
有機JAS認定商品です。

この油を搾る工程では化学溶剤は一切使用しませんので、
無添加・無精製・無漂白・無保存剤です。

有機JAS認定 エキストラバージン オーガニック チアシードオイル 

まとめ

チアシードオイルはオメガ3系オイルのなかでも
αリノレン酸が多い貴重なオイルです。

加熱はダメと商品に書いてあることがありますが
炒め物程度であれば問題ないので

冷蔵庫で開封後1か月を過ぎても残るような場合は
そのままかけるだけでなく、

炒め物でも使用するようにしましょう。

商品は低温圧搾(コールドプレス)製法で
できれば有機(オーガニック)認定されている
ものを選びましょう。

えごま油、アマニオイル、グリーンナッツオイルは
クセが強くて苦手な人が多いですが

チアシードオイルはこれらのオイルよりも
クセがあまりないので

オメガ3系の中では一番のおすすめです。

健康のためにぜひチアシードオイルを取り入れましょう。